Кружевные блинчики

3 яйца,
1 стакан сахарной пудры,
щепотка соли,
2,5 стакана молока,
1,5 стакана муки.

Три желтка тщательно разотрем со стаканом сахарной пудры и щепоткой соли, после чего взобьем венчиком и вольем два с половиной стакана молока. взобьем отдельно белки. Полтора стакана пшеничной муки всыпем в массу из желтков, перемешаем и введем белки, снова перемешаем. Тесто разливают на раскаленную сковороду, блинчики пекут тонкими, поджаривают с двух сторон.
Мой совет: блины не рвутся при жарке, когда отдельно взбиваешь желтки от белков.